Рецепт заготовки (консервирования) моркови на зиму
Консервирование овощей является отличным способом сохранения их полезных свойств на долгие месяцы. В этой статье мы рассмотрим рецепт консервирования моркови на зиму, который поможет вам наслаждаться этим овощем в любое время года.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 кг
- Соль - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус - 200 мл
- Вода - 500 мл
- Лавровый лист - 3 штуки
- Черный перец горошком - 5 г
Инструкции:
-
Начните с подготовки моркови. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее на кружочки или полукружочки толщиной около 1,5-2 сантиметра.
-
Поместите морковь в кастрюлю и добавьте в нее воду. Варите морковь на среднем огне около 10 минут, пока она не станет немного мягкой, но при этом сохранит свою форму.
-
В этот момент можно подготовить маринад. Для этого смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и черный перец в кастрюле и доведите до кипения.
-
Как только маринад закипит, добавьте в него предварительно сваренную морковь. Прокипятите морковь в маринаде еще около 5 минут.
-
Готовую морковь с маринадом переложите в стерилизованные банки, перекрыв их крышками. Хорошо закрутите крышки и поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (пастеризация).
-
Пастеризуйте банки с морковью в кастрюле с горячей водой при температуре около 85-90 градусов Цельсия в течение 15 минут.
-
После пастеризации охладите банки, проверьте, что крышки надежно закручены. Храните затянутые банки в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть готовая заготовка моркови на зиму! Она идеально подходит для использования в салатах, гарнирах, а также как самостоятельное блюдо. Насладитесь вкусом свежей моркови в любое время года!