Что значит Яйца 5 шт. 2/3? Что означает 2/3? Только белок?

На многих упаковках яиц, особенно в странах Европы, можно увидеть обозначение "Яйца 5 шт. 2/3". Но что это значит?

Число "5" означает количество яиц в упаковке. А вот "2/3" обозначает отношение количества желтков к белкам. Действительно, в одном крупном курином яйце содержится примерно 2/3 белков и 1/3 желтков.

Но что это значит для потребителя? Ответ зависит от того, для каких целей вы хотите использовать яйца. Если вы готовите блюда, в которых нужен только белок – например, пирог из белков, меренга или просто яичницу, то такая упаковка яиц будет идеальным выбором. Ведь в яйцах с отношением 2/3 вы получите больше белков и меньше желтков.

Однако, если вам нужны яйца для выпечки, то хорошее правило – использовать целые яйца, а не только белки или только желтки. Ведь желтки содержат в себе жиры и углеводы, которые играют важную роль в составе теста или кондитерских изделий. Кроме того, желтки яиц являются одним из главных источников витамина D, который особенно важен в зимнее время, когда солнца не хватает.

Выводы очевидны: если вы готовите блюда, где нужен только белок, выбирайте яйца с отношением 2/3. Если же готовите разнообразные блюда, выберите обычные яйца, которые содержат желток и белок в равной пропорции. А если вдруг вам придется использовать только белки или только желтки – не проблема! Проверенные рецепты всегда учитывают такие нюансы и подскажут, сколько именно белков или желтков нужно использовать.