Сациви. Что НЕ добавляем?

Сациви – это известное грузинское блюдо, которое может быть подаваемо как главное блюдо, так и в качестве закуски. Оно состоит из говядины или свинины, маринованной в соусе, и обычно подается вместе с лавашом и свежей зеленью.

Но есть несколько вещей, которые не следует добавлять в сациви, чтобы сохранить его истинный вкус и аромат. Рассмотрим их более подробно.

1. Чеснок

Хотя чеснок – это незаменимый ингредиент во многих грузинских блюдах, его следует избегать при приготовлении сациви. Чеснок может перебить вкус маринада, и в результате это блюдо может превратиться в простой шашлык.

2. Лук

Несмотря на то что лук обычно содержится в маринаде для сациви, стоит помнить, что это блюдо должно быть не слишком сладким и не слишком кислым. Если добавить слишком много лука, он может добавить ему слишком много кислоты, и это может повредить истинный вкус этого блюда.

3. Соус ткемали

Ткемали – это варенье из сливы, которое обычно подается в качестве соуса к другим грузинским блюдам, таким как хинкали или манты. Но следует избегать использования этого соуса в сациви, так как он слишком сладкий и может перебить вкус маринада.

4. Горчица

Горчица – это еще один соус, который обычно подается в качестве заправки для других грузинских блюд. Но не стоит использовать его в сациви, так как он может перебить вкус мяса и маринада.

5. Картофель

Картофель – это прекрасный гарнир для многих блюд, но не для сациви. Это блюдо должно быть легким и не слишком насыщенным, и картофель может сделать его тяжелым и перенасыщенным.

В заключении, следует помнить, что сациви – это блюдо с простыми, но вкусными ингредиентами. Используя излишки соусов, овощей и специй, вы можете вредить его вкусу и аромату. Избегайте таких ошибок и наслаждайтесь истинным вкусом этого замечательного грузинского блюда!