Почему слаще редьки хрен?

У большинства людей ассоциации со словом "хрен" имеют негативный оттенок, но на самом деле это овощ очень полезен и вкусен. Он содержит витамины, минералы и фитонутриенты, которые помогают в борьбе с заболеваниями. Также хрен используют для различных кулинарных целей, например, для приготовления соусов и маринадов.

Но почему слаще редьки хрен? Ответ кроется в химическом составе этих двух овощей. Редька содержит сахарозу (обычный сахар), а хрен - глюкозу и фруктозу. Глюкоза и фруктоза являются более сладкими вкусом, поэтому хрен считается более сладким, чем редька.

Кроме того, хрен содержит волатильные масла, которые придают ему острый вкус. Острота хрена происходит из-за наличия в нем глюкозинолатов, которые при разрыве клеток овоща превращаются в изотиоцианаты. Эти же вещества придают хрену лечебные свойства.

Таким образом, хрен не только вкусный, но и полезный овощ. Он содержит много полезных веществ и помогает бороться со многими заболеваниями. Если вы еще не пробовали хрен, то обязательно попробуйте, ведь он не такой уж и страшный, как кажется на первый взгляд.