Как сварить борщ без мяса?

Борщ – это одно из самых известных и любимых блюд в русской кухне. Обычно в его состав входит мясо, но для вегетарианцев и веганов это не подходит. Но не стоит отказываться от этого вкусного блюда, ведь существует множество вариантов приготовления борща без мяса.

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 штук
Свекла – 1 штука
Морковь – 1-2 штуки
Капуста – 200 грамм
Лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 2 штуки
Кетчуп – 1 столовая ложка
Лавровый лист – 2 штуки
Зелень – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Кислая капуста, сметана – для подачи

Приготовление:

Очистите и нарежьте картофель, свеклу, морковь, лук, чеснок и помидоры кубиками.
Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте к луку морковь и свеклу и тушите вместе около 5 минут.
Затем добавьте помидоры, кетчуп и лавровый лист и тушите еще 5 минут.
Добавьте картофель и капусту и заливайте водой до уровня овощей. Варите на среднем огне около 20 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу и варите еще 5-10 минут до готовности овощей.
Подавайте борщ горячим, украсив зеленью и сметаной. Можно добавить кислую капусту для большей насыщенности вкуса.

Такой борщ получается очень вкусным и питательным. Он подходит для вегетарианцев, веганов и любителей здоровой пищи. Не стоит отказываться от такого прекрасного блюда из-за отсутствия мяса в рецепте!